למד עיצוב המוצר במכון הטכנולוגי בחולון ואנימציה קלאסית בשרידן קולג', קנדה ובחוגי ציור במסגרות שונות, כגון בבית-הלוחם. שנים רבות עסק בתחום האנימציה בתלת-מימד בחברות שונות בארץ ובחו"ל, כאנימטור, ארט דירקטור, מנהל מקצועי ומנהל כללי. בשנים האחרונות הסב את חייו המקצועיים לתחומים שאין להם נגיעה ישירה לאומנות.
איתי אוהב להתנסות במגוון טכניקות וסגנונות ומצייר נושאים שונים, אך נמשך במיוחד לגעת בציוריו בתפישת מהות קיומית ברגע מחיי אנשים אותם פגש או שדמותם סקרנה אותו. ב- 2010 השתתף בתערוכות קבוצתיות בליגד סנטר, מודיעין, בבית הטכסטיל בת"א ובקסטרא בחיפה. ב- 2011 הציג בתערוכת עם פסלת באולם עינן, מודיעין, ובתערוכת יחיד בתיאטרון ירושלים. ב-2012 הוצגו עבודותיו בבנק הבינלאומי במודיעין.
אתר: www.itaiarad.com
